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La cuisine polonaise est principalement basée sur des plats de viande. Cela dépend donc du style de fabrication du bœuf, du porc et de la volaille, que notre dîner soit un succès ou un échec.

lavageLa viande devrait être lavée juste avant la préparation. Nous ne devons pas en conclure que nous allons les mettre au réfrigérateur, car pendant le lavage, nous déposons à la surface de dangereuses bactéries qui peuvent accélérer le processus de décomposition. Après avoir lavé la viande, nous devrions nous laver les mains à fond. De même, il est bon d’avoir la propreté pour tous les articles (couteaux, planches à découper avec lesquels la viande crue est entrée en contact.

Trancher et causerLa viande doit toujours être coupée à travers les fibres. Merci à cela, après il sera clair et clair. Nous devrions toujours utiliser un couteau bien aiguisé pour couper la viande. Un bon système est son affûtage et son rinçage à chaque fois. Grâce à cela, les côtelettes que nous avons coupées ne seront pas déchiquetées. C'est important surtout parce que le jus coule à travers les bords déchiquetés, ce qui fait perdre à la viande sa jutosité et son style.

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Les goûts de la viande marinée sont meilleurs. Nous pouvons faire de la marinade à partir d'ail, d'huile d'olive, de romarin ou de nouvelles herbes et épices. Pour que la marinade absorbe beaucoup, il est préférable de les ramollir au préalable. Le hachoir à viande sera alors irremplaçable. Grâce à cela, la viande absorbera mieux la marinade, elle sera aussi plus parfaite.

Traitement thermiqueNous pouvons faire frire, rôtir ou mijoter la viande marinée. Lorsque vous faites frire et cuire à l'étouffée, rappelez-vous que plus le feu sera jeune, plus il le sera. La viande revient aux groupes de protéines et de matières grasses, ce qui explique pourquoi elle est trop dure et trop inclinée à cause des températures trop élevées. Les faire frire à une température plus basse le fera fondre dans la bouche. Pendant la cuisson, assurez-vous que le corps est arrosé de graisse à chaque fois. Grâce à cela, il protégera sa jutosité et son style.